“Le pain”

“Le travail des mains sur la pâte est pareil à celui du démiurge qui façonna le corps des hommes, et le levain est pareil au ferment même de la vie.” 

J.M.G. Le Clézio, ‘L’inconnu sur la terre’.

Parce que le pain est une initiation à la vie, et à la vie de la matière et des éléments. C‘est une histoire d’eau, d’air, de farine et de sel… qui nous apprend à respecter le temps, les éléments et la chimie entre eux, à être humbles aussi, et à comprendre ce que nos ancêtres, nos grand-mères mêmes, faisaient avec leurs mains pour vivre et survivre…
Apprendre à faire le pain, c’est créer de
la vie. Le pain et le levain créent autour de nous une ribambelle de rituels, et nous apprennent à aller moins vite, à attendre et à respirer.

 

Terracotta tebana con fornaie, 525-475 a.C.., Museo del Louvre Parigi
Statuette représentant des gens en train de pétrir. Musée du Louvre, 525 – 475 av. J.-C.. Source : https://www.facebook.com/archeoricette/photos/a.156606021168158/347508725411219/?type=3&theater

 

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